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基本描述
韭为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
能量 含量： 22Kcal NRV：1.10%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 2.3g | 3.83% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.4g | ||
| 脂肪 | 0.2g | 0.33% | 钙 | 25mg | 3.12% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 3.9g | 1.30% | 磷 | 48mg | 6.86% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 43μgRE | 5.38% | 钾 | 192mg | 9.60% | 尼克酸 | 0.7mg | 5.00% |
| 膳食纤维 | 1.2g | 4.80% | 钠 | 6.9mg | 0.35% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 12mg | 4.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.03mg | 2.14% | 铁 | 1.7mg | 11.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.05mg | 3.57% | 锌 | 0.33mg | 2.20% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 0.76μg | 1.52% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.1mg | 6.67% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 15mg | 15.00% | 锰 | 0.17mg | 5.67% | |||
| 维生素E | 0.34mg | 2.43% | 碘 | ---- |
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