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基本描述
婆罗门参(salsify),别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食,嫩叶也可生食。原产欧洲南部的希腊、意大利等地,有200多年的栽培历史,欧美国家栽培较多,中国只有零星种植,近几年北京特菜生产基地开始种植栽培,是一种很有发展前途的根茎类蔬菜。
健脾益气,用于体虚、食积。
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