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基本描述
朝鲜蓟的营养丰富。富含碳水化合物，维生物A，维生素B1，钙，磷，铁等营养素。其叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。
小贴士
洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
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