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基本描述
为百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
促进消化
薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
能量 含量： NRV：
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | ---- | 胆固醇 | ---- | 灰分 | ---- | | ||
| 脂肪 | ---- | 钙 | 160mg | 20.00% | 视黄醇 | ---- | ||
| 碳水化合物 | 0.3g | 0.10% | 磷 | 58mg | 8.29% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 560μgRE | 70.00% | 钾 | 120mg | 6.00% | 尼克酸 | ---- | |
| 膳食纤维 | 0.3g | 1.20% | 钠 | ---- | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | 3360μg | 镁 | 39mg | 13.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | ---- | 铁 | 3.6mg | 24.00% | 脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B2 | ---- | 锌 | 0.58mg | 3.87% | 饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B6 | ---- | 硒 | μg | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.28mg | 18.67% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.34mg | 11.33% | ||||
| 维生素E | 0.11mg | 0.79% | 碘 | ---- |
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