2姜基本描述

基本描述

　　生姜含挥发油，主要成分为姜醇、姜烯等。挥发油能刺激胃液分泌，促进消化，有健胃作用。生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用。

　　自古生姜即是一味常用药，也是一味常用的食疗佳品。嫩姜多作日常调料和做酱菜用，入药治病多用老姜。

　　小贴士

　　1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

　　2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

　　3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

　　4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

　　烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

3姜功效标签

　　祛斑：生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

　　促进消化：姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;

　　抗癌防癌：生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

　　抗菌：生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效

　　解表：用发汗、解肌、透疹功效的药物治疗表证的方法。

　　化痰止咳：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。

　　发散风寒：又称为辛温解表、辛温发汗，用味辛性温的方药，以发散风寒，适用于风寒束表证的治疗方法。

　　降逆止呕：通过行气和胃以降逆，适用于胃气上逆所致呕吐的治疗方法。

　　抗惊厥

　　镇静催眠

　　解热降温

　　镇痛

　　辅助降血脂

　　强心

　　抗血小板聚集

　　解胃肠痉挛

　　镇吐

　　抗胃溃疡

　　护肝

　　利胆

　　抗炎

　　镇咳

　　抗虫：抗血吸虫。

4姜功能主治

风寒感冒；恶寒发热；头痛鼻塞；呕吐；痰饮喘咳；胀满；泄泻。

5姜营养成分表

           能量          含量： 41Kcal           NRV：2.04%