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基本描述
可药用，具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较叶芹菜高。
小贴士
可以生吃、磨碎或用水煮软，然后搭配调味酱上桌，或氽烫后淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在汤及炖菜里。块根芹在剁切的过程中容易褪色，所以烹调时最好在水或沙拉中加几滴柠檬汁以保持颜色。
辅助降血压
能量 含量： 27Kcal NRV：1.34%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 2.2g | 3.67% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 1.5g | | |
| 脂肪 | 0.1g | 0.17% | 钙 | 79mg | 9.88% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 10g | 3.33% | 磷 | 166mg | 23.71% | 叶酸 | 58.9μg | 14.72% |
| 维生素A | 3μgRE | 0.38% | 钾 | 441mg | 22.05% | 尼克酸 | 1.26mg | 9.00% |
| 膳食纤维 | 5.7gc | 22.80% | 钠 | 75.9mg | 3.8% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | 19μg | 镁 | 33mg | 11% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.04mg | 2.86% | 铁 | 0.5mg | 3.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5.00% | 锌 | 0.58mg | 3.87% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.32mg | 22.86% | 硒 | 1.03μg | 2.06% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.23mg | 15.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 1mg | 1.00% | 锰 | 0.33mg | 11% | |||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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