2大蒜(紫皮)基本描述

基本描述

　　本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。

　　生食不宜过多，空腹尤忌;预防流感、肠道传染病及癌症。

　　小贴士

　　1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。

　　2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。

　　3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

　　4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。

　　5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。

　　6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。

　　7. 辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

3大蒜(紫皮)功能标签

　　温中：又称为温中散寒，用具有温补脾胃阳气、散寒和中作用的方药，治疗脾胃阳虚证的治法。

　　解毒：泛指解除体内或体表的毒素。

　　杀虫：用对肠道寄生虫具有麻痹或毒杀作用的方药，促使其排出体外，治疗肠道内寄生虫病的治法。

　　行气：又称为导气、化气，泛指运用具有理气作用的中药治疗气滞证的方法。

　　增强免疫力

　　促进排铅：经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;

　　抗氧化

　　抗菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　护肝

　　辅助降血压

　　抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　抗病毒

　　抗突变

　　辅助降血脂:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;

　　辅助降血糖:近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

　　延缓衰老:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参。

　　抗动脉粥样硬化

　　抗血栓

　　抗虫：抗阿米巴、抗肠寄生虫

　　抗真菌

4大蒜(紫皮)功能主治

脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒、疟疾、喉痹、水肿。

5大蒜(紫皮)营养成分表

  能量 含量： 136Kcal NRV：6.77%