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基本描述
可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。
小贴士
生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的紫菜头或单一色的紫菜头制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
补脾健胃，益气养血，强身健体。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴
能量 含量： 33Kcal NRV：1.64%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.8g | 3.00% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 1g | | |
| 脂肪 | 0.2g | 0.33% | 钙 | 16mg | 2.0% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 10.6g | 3.33% | 磷 | 32mg | 4.54% | 叶酸 | 48.3μg | 12.07% |
| 维生素A | μgRE | 钾 | 26mg | 1.3% | 尼克酸 | 0.24g | 1.71% | |
| 膳食纤维 | 4.5g | 18.00% | 钠 | 306mg | 15.3% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 27mg | 9.0% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | 0.5mg | 3.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.03mg | 2.14% | 锌 | 0.31mg | 2.07% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.04mg | 2.86μg | 硒 | 0.06ug | 0.12g% | 单不饱和脂肪酸 | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.08mg | 5.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.31mg | 10. 33% | ||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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