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基本描述
青椒果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
小贴士
1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
促进消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
缓癌防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
能量 含量： 16Kcal NRV：0.8%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1g | 1.67% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.4g | | |
| 脂肪 | 0.2g | 0.33% | 钙 | ---- | 视黄醇 | ---- | ||
| 碳水化合物 | 3.8g | 1.27% | 磷 | ---- | 叶酸 | 3.6μg | 0.90% | |
| 维生素A | 13μgRE | 1.62% | 钾 | ---- | 尼克酸 | 0.39g | 2.79% | |
| 膳食纤维 | 1.3g | 5.20% | 钠 | ---- | 嘌呤 | mg | ||
| 胡萝卜素 | 76μg | 镁 | ---- | 血糖生成指数 | ---- | |||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | mg | 脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B2 | 0.12mg | 8.57% | 锌 | ---- | 饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 0.38μg | 0.76% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | ---- | 多不饱和脂肪酸 | ---- | |||
| 维生素C | 130mg | 130.00% | 锰 | ---- | ||||
| 维生素E | 0.41mg | 2.93% | 碘 | ---- |
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