2油菜基本描述

基本描述

　　早春，鲜菜之嫩苗，炒食味鲜美。稍后摘下晒干，盐腌切碎入瓮，名黄腌菜，味更佳。江南民间喜食。鲜菜、腌菜都有清热解毒作用。

　　小贴士

　　1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

　　2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

3油菜功效标签

　　增强免疫力：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。

　　辅助降血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘.

　　抗癌防癌：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　消肿毒：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。

　　凉血散瘀：又称为凉血破瘀、凉血化瘀，具有清热凉血、活血化瘀作用，适用于血热瘀滞证的治疗方法。

　　明目：有降眼压作用，机理为抑制房水生成。

4油菜功能主治

血痢；丹毒；热毒疮肿；乳痈；风疹；吐血。

5油菜营养成分表

  能量 含量： 10Kcal NRV：0.5%