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基本描述
盖菜茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。
小贴士
1. 盖菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2. 另外盖菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3. 将盖叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4. 另外盖菜不能生食、也不宜多食。
明目：含有丰富的维生素A，起到明目作用。
促进消化：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
抗菌：抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
能量 含量：9Kcal NRV：0.45%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.5g | 2.5% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.9g | | |
| 脂肪 | ---- | 钙 | 76mg | 9.5% | 视黄醇 | ---- | ||
| 碳水化合物 | 2.8g | 0.93% | 磷 | 33mg | 4.71% | 叶酸 | 101μg | 25.25% |
| 维生素A | 81μgRE | 10.12% | 钾 | 150mg | 7.5% | 尼克酸 | 0.21g | 1.5% |
| 膳食纤维 | 2g | 8.00% | 钠 | 73.5mg | 3.67% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | 487μg | 镁 | 28mg | 9.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | 0.5mg | 3.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5.0% | 锌 | 0.47mg | 3.13% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.12mg | 8.57 | 硒 | 0.56μg | 1.12% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.04mg | 2.67% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 14mg | 14.00% | 锰 | 0.15mg | 5.0% | |||
| 维生素E | 0.75mg | 5.36% | 碘 | ---- |
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