2莴笋基本描述

基本描述

　　莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。

　　小贴士

　　1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

　　2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

　　5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

3莴笋功效标签

　　促进泌乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进乳汁的分泌。

　　促进消化：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。另外其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。

　　通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　缓癌防癌：莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的遏制率，故又可用来防癌缓癌。

　　利水：运用具有利水作用的方药或其他疗法，消除水肿病症。

　　清热解毒：用具有清热邪、解热毒作用的方药治疗里热炽盛证、火[热]毒证及痈肿疗毒等病证的治法。

　　增强免疫力

　　护肝

　　抗真菌

4莴笋功能主治

小便不利；尿血；乳汁不通；虫蛇咬伤；肿毒。

5莴笋营养成分表

  能量 含量： 14Kcal NRV：0.7%