莴笋叶

2莴笋叶基本描述

基本描述

莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

3莴笋叶功能主治

　　长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

　　数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

4莴笋叶营养成分表

能量含量： 12Kcal NRV：0.6%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	1g	1.67%	胆固醇	----		灰分	0.9g
脂肪	0.2g	0.33%	钙	9mg	1.12%	视黄醇	----
碳水化合物	2.9g	0.97%	磷	37mg	5.29%	叶酸	----
维生素A	4μgRE	0.5%	钾	305mg	15.25%	尼克酸	22.7g	5.67%
膳食纤维	1.3g	5.20%	钠	35.6mg	1.78%	嘌呤	----
胡萝卜素	24μg		镁	19mg	6.33%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.03mg	2.14%	铁	0.2mg	1.33%	脂肪酸	----
维生素B2	mg		锌	0.19mg	1.27%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	0.07mg	5.00%	硒	0.21μg	0.42%	单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.05mg	3.33%	多不饱和脂肪酸	g
维生素C	----		锰	0.03mg	1.00%
维生素E	----		碘	----

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