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基本描述
菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
小贴士
根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。工图
性味：微苦、咸，凉。
功效：清热解毒;利尿消肿。
主治：湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。
用法用量：内服：煎汤，3-9g。外用：适量，煎水洗。
来源：为菊科植物菊苣的地上部分。
能量 含量： 17Kcal NRV：0.85%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.3g | 2.17% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 1.4g | | |
| 脂肪 | 0.2g | 0.33% | 钙 | 52mg | 6.5% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 3.4g | 1.13% | 磷 | 28mg | 4.0% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 205μgRE | 25.62% | 钾 | 314mg | 15.7% | 尼克酸 | 0.4g | 2.86% |
| 膳食纤维 | 0.9g | 3.60% | 钠 | 22mg | 1.1% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 15mg | 5.0% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.08mg | 5.71% | 铁 | 0.8mg | 5.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.08mg | 5.71% | 锌 | 0.79mg | 5.27% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | ---- | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.1mg | 6.67% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 7mg | 7.00% | 锰 | 0.42mg | 14.0% | |||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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