红菜薹

2红菜薹基本描述

基本描述

　　红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

3红菜薹功能主治

　　红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

4红菜薹营养成分表

能量含量： 41Kcal NRV：2.04%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	2.9g	4.83%	胆固醇	----		灰分	0.8g
脂肪	2.5g	4.17%	钙	26mg	3.25%	视黄醇	----
碳水化合物	2.7g	0.9%	磷	60mg	8.67%	叶酸	----
维生素A	13μgRE	1.62%	钾	221mg	11.05%	尼克酸	0.9g	6.43%
膳食纤维	0.9g	3.60%	钠	1.5mg	0.07%	嘌呤	----
胡萝卜素	80μg		镁	15mg	5.0%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.05mg	3.57%	铁	2.5mg	16.67%	脂肪酸	----
维生素B2	0.04mg	2.86%	锌	0.9mg	6.0%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	----		硒	8.43μg	16.86%	单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.12mg	8.0%	多不饱和脂肪酸	----
维生素C	57mg	57.00%	锰	----
维生素E	0.51mg	3.64%	碘	----

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