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基本描述
小贴士
1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
增强免疫力：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力
辅助降血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘.
抗癌防癌：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
能量 含量： 11Kcal NRV：0.55%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.3g | 2.17% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.5g | | |
| 脂肪 | 0.4g | 0.67% | 钙 | 74mg | 9.25% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 2.7g | 0.9% | 磷 | 26mg | 3.71% | 叶酸 | 66.6μg | 16.65% |
| 维生素A | ---- | 钾 | 166mg | 8.3% | 尼克酸 | 0.41mg | 2.93% | |
| 膳食纤维 | 2.2g | 8.80% | 钠 | 33.4mg | 1.67% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 25mg | 8.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | 0.6mg | 4.0% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.06mg | 4.29% | 锌 | 0.19mg | 1.27% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.11mg | 7.86% | 硒 | 0.26μg | 0.52% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.04mg | 2.67% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.07mg | 2.33% | ||||
| 维生素E | 0.16mg | 1.14% | 碘 | ---- |
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