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基本描述
叶用甜菜二年生草本。植株矮生或直立，根小，叶片肥厚，卵圆形，有光泽，淡绿、浓绿或紫红色;叶柄长或短。花淡绿略带红色。果实聚生。种子小，肾形，褐色。
叶用甜菜性凉味甘，能清热解毒、行淤止血。可补中下气，理脾气，去头风，利五脏。
能量 含量： 7Kcal NRV：0.35%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.6g | 2.67% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 1.3g | | |
| 脂肪 | 0.1g | 0.17% | 钙 | 48mg | 6.0% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 2.8g | 0.93% | 磷 | 26mg | 3.71% | 叶酸 | 63.9μg | 15.97% |
| 维生素A | ---- | % | 钾 | 24mg | 1.2% | 尼克酸 | 0.23mg | 1.64% |
| 膳食纤维 | 2.8g | 11.20% | 钠 | 356.5mg | 17.82% | 嘌呤 | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 48mg | 16.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.01mg | 0.71% | 铁 | 0.6mg | 4.0% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.08mg | 5.71% | 锌 | 0.22mg | 1.47% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.04mg | 2.86% | 硒 | 0.3μg | 0.6% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.06mg | 4.0% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 7.4mg | 7.40% | 锰 | 0.15mg | 5. 00% | |||
| 维生素E | 0.34mg | 2.43% | 碘 | ---- |
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