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基本描述
观达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
小贴士
1. 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
2. 南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
3. 北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜
具有清热解毒，行瘀止血的作用。 味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。
能量 含量： 18Kcal NRV：0.9%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 1.9g | 3.17% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 1.5g | | |
| 脂肪 | 0.3g | 0.5% | 钙 | 76mg | 9.5% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 4.5g | 1.5% | 磷 | 17mg | 2.43% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 78μgRE | 9.75% | 钾 | 290mg | 14.5% | 尼克酸 | ---- | |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 220mg | 11.0% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | 470μg | 镁 | 64mg | 21.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.01mg | 0.71% | 铁 | 1.3mg | 8.67% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.24mg | 17.14% | 锌 | 0.18mg | 1.2% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 1.4μg | 2.8% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.02mg | 1.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 6.4mg | 6.40% | 锰 | 0.48mg | 16.00% | |||
| 维生素E | 0.5mg | 3.57% | 碘 | ---- |
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