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基本描述
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
小贴士
泡发玉兰片：
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。
能量 含量： 43Kcal NRV：2.14%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 2.6g | 4.33% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.4g | | |
| 脂肪 | 0.4g | 0.67% | 钙 | 42mg | 5.25% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 18.6g | 6.2% | 磷 | 29mg | 4.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 66mg | 3.3% | 尼克酸 | 0.1g | 0.71% | |
| 膳食纤维 | 11.3g | 45.20% | 钠 | 1.9mg | 0.1% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 5mg | 1.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.04mg | 2.86% | 铁 | 3.6mg | 24.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5. 00% | 锌 | 0.23mg | 1.53% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | ---- | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.04mg | 2.67% | 多不饱和脂肪酸 | g | ||
| 维生素C | 1mg | 1.00% | 锰 | 0.51mg | 18% | |||
| 维生素E | 2.24mg | 16.00% | 碘 | ---- |
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