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基本描述
小贴士
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
明目：芥菜含有丰富的胡萝卜素，可以起到明目的作用。
促进消化：还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
抗菌：小芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
能量 含量： 24Kcal NRV：1.2%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 2.5g | 4.17% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.9g | | |
| 脂肪 | 0.4g | 0.67% | 钙 | 80mg | 10.00% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 3.6g | 1.2% | 磷 | 40mg | 5.71% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 242μgRE | 30.25% | 钾 | 210mg | 10.5% | 尼克酸 | 0.7g | 5.00% |
| 膳食纤维 | 1g | 4.00% | 钠 | 38.9mg | 1.94% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | 1450μg | 镁 | 23mg | 7.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.05mg | 3.57% | 铁 | 1.5mg | 10.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.1mg | 7.14% | 锌 | 0.5mg | 3.33% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 0.28μg | 0.56% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.06mg | 4.00% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 51mg | 51.00% | 锰 | 0.33mg | 11.00% | |||
| 维生素E | 2.06mg | 14.71% | 碘 | ---- |
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