2香菇基本描述

基本描述

　　香蕈清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。

　　香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。

　　小贴士

　　1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

　　2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

　　3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

　　4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　5.干香菇在烹调前，最好先用60----80摄氏度的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的味美可口;如果用冷水浸泡，鲜味不易泡出来，吃起来就乏味了。

3香菇功效标签

　　增强免疫力：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　改善生长发育：香菇富含麦角甾醇，麦角甾醇经日光或紫外线照晒，可转变为维生素B2，在人体中调节磷酸和钙的代谢，促进骨骼和牙齿的生长，防止儿童佝偻病的发生。

　　辅助降血脂：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　抗癌防癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　解毒：泛指解除体内或体表的毒素。

　　化痰：祛痰和消痰。

　　祛风：运用疏风祛邪药物，以疏散肌表、经络、肌肉关节间风邪留滞。

　　补虚：又称为补法，具有补养作用的治疗大法。

　　理气：是运用药物有行气解郁、补中益气的作用，治疗气滞、气逆、气虚的方法。

　　逐水消肿：用峻烈泻水药攻逐水饮。

　　透疹：又称为疏风透疹，用具有疏散风邪兼透发作用的方药以达到透疹目的，治疗麻疹、风疹等疾病的治法。

　　补脾胃：治疗脾胃虚弱方法的总称。

　　护肝：香菇提取物香菇多糖对慢性迁延性及慢性活动性肝炎有帮助。

　　抗血小板聚集

　　抗突变

　　抗氧化

　　抗病毒：香菇提取物香菇多糖可抑制艾滋病毒和人类T细胞白血病病毒I型。香菇提取物双链核糖核酸有抗病毒作用。

4香菇功能主治

正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤。

5香菇营养成分表

  能量 含量： 19NRV：0.95%