2银耳基本描述

基本描述

　　银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。

　　小贴士

　　1. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;

　　2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

　　3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;

　　4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;

　　5. 变质银耳不可食用，以防中毒;

　　6. 熟银耳忌久放。

　　7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

3银耳功效标签

　　护肝：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用

　　美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

　　抗癌防癌：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　生津止渴：又称为生津、养津液，运用具有生津作用的方药或饮料等，通过增加阴液以止渴，适用于津液亏虚所致口渴的治疗方法。

　　补虚：又称为补法，具有补养作用的治疗大法

　　润肺：用甘寒滋润性药物治疗肺燥证。

　　养胃阴：又称为养胃、清养胃阴，治疗胃燥津伤、胃阴不足的方法。症见胃部灼痛或胃中不舒，易饥，大便燥结，口干咽燥，舌红少苔，脉细数等。

　　辅助降血脂：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可明显降低高血脂症人体血清游离胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯的含量，并且可以防止高胆固醇血症的形成

　　升高白细胞：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可以对抗白细胞下降。还可以增加白细胞的数量。

　　抗血栓：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重，降低血小板粘附率和血液粘度并提高纤溶酶活性。

　　抗胃溃疡：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可明显抑制应激型溃疡的形成，并促进胃溃疡的愈合，但它们对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

　　增强造血功能

　　辅助降血糖：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可明显降低高脂血症血清游离胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯含量，并可预防高胆固醇血症的形成。

　　增强免疫力

　　抗炎：银耳提取物银耳多糖和银耳孢子多糖可以减轻炎症肿胀程度。

　　延缓衰老：银耳提取物银耳多糖可明显降低心肌组织脂褐质含量，增强脑和肝组织中超氧化物歧化酶活力，抑制脑中单胺氧化酶的活性。

　　抗辐射

　　促进组织生长：促进合成代谢

4银耳功能主治

虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

5银耳营养成分表

  能量 含量： 200Kcal NRV：9.96%