1食物过敏概述

　　食物过敏是由于进食某种食物后造成的不良反应,有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。轻度食物过敏，会慢慢好转，严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果不进行及时有效的抢救，就有可能死亡。所以，对食物过敏，千万不能掉以轻心。

2食物过敏基本内容

　　食物过敏是一种特殊的病理性免疫反应。由机体免疫机制调节所引发的不良发生，其食物过敏症状表现是多样的，也因人而异，不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的食物过敏症状表面为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状。食物过敏症状按出现快慢可分以下两类：

　　1. 速发型

　　食物过敏症状多在进食某种食物半小时内出现，一般症状重，来势凶猛，可有唇舌麻木、咽部及用食道发痒、喉部阻塞感，全身出现荨麻疹或有哮喘发作;有的可出现腹痛、腹泻、呕吐，甚至有急腹症表现;有的有胸闷、气急，可迅速发生过敏性休克;有的可有过敏性紫癜，乃至发生便血等。

　　2 缓发型

　　食物过敏症状一般在进食后数小时至数天后才发病，以食欲不振、腹痛、腹泻、皮疹、紫癜、黏膜溃疡、关节疼痛较多见。

　　食物过敏，实际上是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。主要是过敏原通过口途径进入我们的身体，使我们身体发生一系列胃肠道或胃肠道外症状。当然，对于部分比较敏感的人来说，可能只要接触或者闻、吸到某种食物都会引起过敏。

3食物过敏临床表现

　　第一，胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

　　第二，皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

　　第三，神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

　　根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们又将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

4食物过敏类别

　　导致身体过敏的物质我们称为过敏原，过敏者的身体会制造抗体来对抗这些过敏原;在正常的情况下，身体制造抗体的目的是为了保护身体不受疾病的侵害;但过敏者的身体却会将正常无害的物质误认为是有害的东西。当您的身体产生抗体的时候，就表示您的身体对此物质或过敏原已经「敏感化」了，我们将常见的食物过敏原归纳如下：

　　·动物蛋白食品：包括牛奶、**、鱼、虾、蟹、羊肉、牛肉、猪肉，鸡肉及其它禽类等。

　　·刺激性食物或调味品过敏，如辣椒、酒、芥末、姜、葱、蒜等。

　　·油料作物及坚果类：包括芝麻、花生、黄豆、核桃、榛子、开心果、腰果等。

　　·水果及蔬菜类：包括桃、芒果、梨、苹果、橘子、荔枝、西瓜、扁豆、番茄、茄子等。

　　·谷类：小麦、燕麦、荞麦、玉米等。

　　·食物添加剂：以食用色素、防腐剂为主。

　　随着人们对食物过敏越来越重视，很多人都想知道，到底哪些食物容易引发过敏，以便在生活中加以重视，下面列举几种日常生活当中常见的食物过敏。

　　蛋白质过敏

　　有些人吃了富含蛋白质的食品如鱼、虾、鸡、鸭、蛋、豆制品等会引起过敏，出现各种皮疹、胃肠道症状，甚至会影响大脑和身体发育。这种蛋白质过敏症是因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羟化酶，无法将蛋白成分正常转化，从而被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便产生抗体，机体释放出过敏介质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

　　牛奶过敏

　　大多数牛奶过敏都发生在婴幼儿和儿童身上，这主要有两方面的原因。

　　一是孩子对牛奶中的乳糖耐受不良，不仅仅是小儿，人体只要缺乏分解牛奶中半乳糖的酶，那么分解不了的物质就会在人体产生毒性，影响全身，引发过敏。

　　二是孩子对牛奶中的蛋白质过敏。牛奶中的异体蛋白质是导致人体过敏的主要过敏源，这些蛋白质能够被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，就很容易激活免疫细胞发生过敏，而小儿胃肠发育尚未成熟，胃肠粘膜通透性强，孩子牛奶过敏最先表现在肠胃，因为肠胃最先接触到牛奶，如果孩子对牛奶过敏，一般多表现为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，皮疹、湿疹也是常见症状。

　　海鲜过敏

　　海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质(主要是组胺、激肽等)的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，抗体抗原共同做用，人体就表现出过敏症状了。由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。还有的人原本吃海鲜没事，但当他们进食了不新鲜的海鲜时，由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质，被人体吸收后就会引起过敏，严重的甚至导致食物中毒。

　　酒精过敏

　　酒精过敏症状通常在饮酒后约30分钟内出现。表现为面、颈部皮肤潮红、眼结合膜充血、心率加快等，有时会出现皮疹，并导致急性呼吸道症状，如胸闷、喘息发作或严重哮喘发作。引起酒精过敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。这种过敏反应还说明，机体对酒的耐受力不强。有的人没有喝酒，但接触了含酒精的物品，都能使血管扩张，毛细血管血浆渗出明显增加刺激皮下内的浅表神经末梢而产生瘙痒等症状。倘若只对酶菌类过敏的人，在饮酒时可更换酒的品种牌号，或许会减轻或消除过敏反应。但有严重酒精过敏或哮喘史的患者应禁酒，甚至包括酒饮料及含酒精药物。

　　芒果过敏

　　芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各种蛋白质等都是医学界公认的过敏原，再加上市场上出售的芒果有的生长条件不良、农药化肥污染严重等，都极易造成身体免疫细胞发生变态反应，以嘴巴四周先出现红肿痒等居多，部分还出现不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集而细小的丘疹，严重者还伴有腹痛、腹泻等胃肠道反应。治疗芒果过敏，就应该提高机体免疫细胞对芒果中果酸、醛酸等过敏原的耐受性，而增强细胞耐受力就必须阻止体内组胺等过敏介质的释放，那么保护细胞膜的肥大细胞不受到自由基的氧化破坏才是关键!

5食物过敏小常识

　　1、常见食物过敏的症状

　　食物过敏的症状通常是慢慢产生的，但有些人在吃过某种食物后会立即产生反应。在大部分的案例中，禁食那些过敏症食物60—90天后，这些食物能再引回饮食中而没有任何不良反应。[1]

　　2、下列各项是最常见于食物过敏的症状

　　粉刺，尤其是长在下巴或嘴巴附近的青春痘、关节炎、失眠、哮喘、小肠毛病、结肠炎、体重过重、忧郁症、窦部毛病、疲倦、溃疡、头痛。除了这些症状，你的医生在检查你是否有过敏症时，还应该找找是否有下列症状，贫血及脸色苍白、尿床，遗尿症、脸颊出现红圈圈(好像涂腮红，此症也发生于孩童上)、重复的伤风(发生于孩童)、结膜炎、眼睛疼痛、流泪、眼睛出水、发痒、变红、头晕且感到肿胀、对光线敏感、严重流口水、下痢、周期性的视线模糊、鼻塞或流鼻水、重复的耳朵感染、流质滞留体内、耳鸣、听力丧失、不寻常的体臭、过度好动、体内pH值不是过酸就是过碱、各种疾病的复发、有各种恐惧症、学习障碍、记忆力及注意力差、手指肿大，双手发冷、严重的月经失调、急速的体重增加、肌肉不协调。

　　3、食物过敏的自我测试

　　假如你怀疑自己对某种食物过敏，一种简单的测试能帮助你。在吃过你觉得有问题的食物之后，记录你的脉搏，如此能了解是否自己正值过敏反应。用一只手拿表，坐下来休息数分钟。当你完全放松自己后，测量手腕的脉搏，数数看60秒内脉搏跳动的次数。正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下你怀疑会引起过敏的食物，等15-20分后，再量—下脉搏。假如你的脉搏(每分钟)增加10次以上，要禁吃此种食物一个月，然后再作测试。

6食物过敏饮食建议

　　食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物也会有不同程度的过敏。各国家、各地区的饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异，因而致敏的食物也不同，比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在我国羊肉比猪肉的致敏性高;西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在我国则极少见到。根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、**、巧克力、小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬、草莓、洋葱、猪肉，某些海产及鱼类，蛤蚌、火鸡及鸡等。在我国容易引起过敏的食物有以下几类：

　　(1)富含蛋白质的食物，如牛奶、**;

　　(2)海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带;

　　(3)有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉;

　　(4)有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜;

　　(5)某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等;

　　(6)某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类;

　　(7)某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋;

　　(8)富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼;

　　(9)种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻;

　　(10)一些外来而不常吃的食物。

7食物过敏防治

　　由于引起食物过敏的因素和引发的症状都呈现差异性，那么，防治食物过敏的方法也各不相同。目前，比较可取的方法主要有：

　　1、避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

　　2、对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

　　3、替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

　　4、脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法可用欧敏克。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。

8食物过敏并发症

　　肠道外症状最常见的表现为血管神经性水肿和各种皮疹、湿疹。此外尚可引起鼻炎、结膜炎、复发性口腔溃疡支气管哮喘、过敏性紫癜、心律失常、头痛眩晕等，甚至可引起过敏性休克的全身反应婴儿期食物过敏尚有发生猝死综合征的报道，应予重视。

　　食物过敏的原理：一 般来讲，患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做 LgE 的反应素，过量的 LgE 能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的 LgE 发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现上述症状。

　　特别对于婴幼儿来讲，由于胃肠功能还不够完善，某些食物中的蛋白未经充分消化就直接进入了体内，所以更容易发生食物过敏。 日常生活中应尽量避免： 容易引起食物过敏的食物以豆科果实为**，其次象牛奶、**、鱼、虾、苹果、桃子等食品也容易引起过敏。病人可以根据食品的过敏性找出对自己过敏的食物，采取针对性避食，以避免食物过敏的发生。

　　食物过敏的最新治疗方法

　　治疗食物过敏如用传统的控制的方法治疗，如激素类，抗组胺类，炎症类药物治疗，一时见轻，但过一段病情又会加重，这样反复形成恶性循环。

　　治疗顽固性过敏最有效的措施是寻找出过敏诱发因子(过敏原)，但要在常见的过敏原中找到致病因子犹如大海里捞针。最新优秀实验证实：过敏人群体内自由基数量比非过敏人群高许多!自由基对人体免疫系统侵害是过敏体质形成的基础，还会直接氧化人体的肥大细胞和嗜碱细胞，导致细胞膜破裂释放出组织胺，产生过敏反应。因此，改善过敏体质就要清除自由基。

　　一、利用“OPC脱敏清”高效清除自由基，保护肥大细胞和嗜碱粒细胞的细胞膜不受自由基侵害，使得在较强过敏源的刺激下，过敏介质不释放，从而使过敏不再发生，彻底实现脱敏。同时深入细胞从根本上阻断过敏反应的发生，提高细胞对过敏源的耐受性。

　　二、“排毒清体素”能有效深入血管血液当中消炎清毒，排除血液中的有毒物质和过敏因子及过敏介质，阻止细胞被有害物质氧化破坏，保证血液的良性通畅，限制过敏症状的血液传播。

　　三、“排毒清体素”针对隐藏人体内极深、潜伏性极强、危害极大的毒素也具有快速清除、遏制毒素再生的显著功效。皮肤搔痒、干燥、脱皮、发红、刺痛等过敏症状，本身就说明了身体内已经积藏了许多代谢不了的毒素，再加上常规治疗过程中，难免吸收药物中的毒素和激素，这些毒素不但对皮肤造成损害同时也会加重皮肤对过敏原的过敏。仅靠普通的排毒产品很难将深层毒素彻底排除，而“排毒清体素”很好地解决了这个问题 , 它不同于一般的排毒方法 , 它首先对毒素进行吸附和吞噬 , 然后逐步将其分解，逐步通过排泄系统或汗腺排除，见效更快效果更彻底。

　　四、“B族天然维生素”全面补充维生素， 改善皮肤过敏症，消除炎症，深入炎症部位，有效消除过敏带来的炎症，减轻患者痛苦，顺利缓解患者瘙痒、红疹、糜烂、渗出、红肿等症状，使发炎部位的组织血液循环加速，组织代谢增快，白细胞吞噬能力增强，在消炎、消肿、促进炎症消散及加速创面修复有很好的功效。

　　五、食物过敏套装包括OPC脱敏清胶囊、排毒清体素胶囊和B族天然维生素，三种产品互相作用，排毒、脱敏、消炎同步进行，对食物过敏进行有效治疗。OPC脱敏清胶囊消除过敏，消除血管脆弱性，有效保护肥大细胞、嗜碱细胞，使其在过敏原作用下难以释放过敏介质，有效改善过敏体质，实现三重保护，切断食物过敏的发生因素。