2鲍鱼(干)基本描述

基本描述

　　品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香为佳。

　　小贴士

　　干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。基本的处理法有：

　　1.于前一晚泡于冷水中。

　　2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

　　3.洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

　　4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时(也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳)。

　　5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。

3鲍鱼(干)功能标签

　　辅助降血压:鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　抗癌防癌:鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，有较强的抑制癌细胞的作用。

　　清热:是使用寒凉性质的药物以清除火热证，具有清热、泻火、凉血、袪暑、生津、解毒的作用。适用于热性病和其它杂病，以及脓疡症出现热证等。

　　润肠通便:又称为润燥通便、增液通下、增液润肠、滋阴通下、滋阴通便，增液润燥药与通下药并用，适用于肠燥津亏证、阴虚肠燥证的治疗方法。

　　养肝明目:治疗肝肾不足、肝血久虚不能上注于目的方法。

　　补阴:又称为滋阴、补液、甘凉滋阴、甘凉养阴，用味甘辛凉之品，以滋补阴液。

　　调经:治疗月经紊乱失调。

4鲍鱼(干)功能主治

劳热骨蒸；咳嗽；青盲内障；月经不调；带下；肾虚小便频数；大便燥结。

5鲍鱼(干)营养成分表

  能量 含量： 322Kcal NRV：16.04%