2琼脂基本描述

基本描述

　　琼脂系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。

　　我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。

　　小贴士

　　1、琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。

　　2、琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

　　3、琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。

　　4、琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。

3琼脂功效标签

　　辅助降血脂：琼脂富含矿物质和多种维生素，所含的淀粉类硫酸脂有降脂功能。

　　辅助降血压：琼脂富含矿物质和多种维生素，所含的褐藻酸盐类物质有降压作用。

　　通便：脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

4琼脂功能主治

　　琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

5琼脂营养成分表

  能量 含量： 311Kcal NRV：15.49%