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基本描述
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
辅助降血脂：蛤蜊肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿，小便不利。 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
能量 含量： 56Kcal NRV：2.79%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 8.9g | 14.83% | 胆固醇 | 74mg | 24.67% | 灰分 | 1.8g | |
| 脂肪 | 1.9g | 3.17% | 钙 | 111mg | 13.88% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 0.8g | 0.27% | 磷 | 97mg | 13.86% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | ---- | 钾 | 109mg | 5.45% | 尼克酸 | 1.7mg | 12.14% |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 577.7mg | 28.88% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 66mg | 22.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.01mg | 0.71% | 铁 | 6.5mg | 43.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.01mg | 0.71% | 锌 | 1.64mg | 10.93% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 28.1μg | 56.20% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.03mg | 2.00% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.14mg | 4.67% | ||||
| 维生素E | 2.26mg | 16.14% | 碘 | ---- | ---- |
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