2乌贼(鲜)基本描述

基本描述

　　新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。

　　小贴士

　　制作指导：

　　1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

　　2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味;

　　3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

　　4、墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

3乌贼(鲜)功效标签

　　促进泌乳：乌贼适合女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

　　安胎：乌贼适合女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

　　补血：用具有补养血液作用的方药，治疗血虚证的治法。

　　补阴：又称为滋阴、补液、甘凉滋阴、甘凉养阴，用味甘辛凉之品，以滋补阴液。

4乌贼(鲜)功能主治

血虚经闭；崩漏；带下。

5乌贼(鲜)营养成分表

  能量 含量： 109Kcal NRV：5.43%