2鳙鱼基本描述

基本描述

　　鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。同时鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　小贴士

　　1. 适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点;

　　2. 鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”;

　　3. 切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

3鳙鱼功效标签

　　延缓衰老:富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　健脾:又称为补脾，治疗脾虚而运化功能减弱的方法。

　　温中:又称为温中散寒，用具有温补脾胃阳气、散寒和中作用的方药，治疗脾胃阳虚证的治法。

　　强筋骨:又称为强筋健骨，通过练功或服药等，以使筋骨强健的治疗方法，适用于素体虚弱或伤后、病后体虚而筋骨不健者。

4鳙鱼功能主治

脾胃虚寒；消化不良；肢体肿胀；腰膝酸痛；步履无力。

5鳙鱼营养成分表

  能量 含量： 100Kcal NRV：4.98%