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基本描述
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名“青花鱼”。
鲐鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
能量 含量：417Kcal NRV：20.77%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 14.4g | 24.00% | 胆固醇 | 60mg | 20.00% | 灰分 | 0.8g | |
| 脂肪 | 39.4g | 65.67% | 钙 | 7mg | 0.88% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 0.2g | 0.07% | 磷 | 160mg | 22.86% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 183μgRE | 22.88% | 钾 | 308mg | 15.40% | 尼克酸 | 6.05mg | 43.21% |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 56mg | 2.80% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 24mg | 8.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.03mg | 2.14% | 铁 | 1.4mg | 9.33% | 脂肪酸 | 27.6g | |
| 维生素B2 | 0.47mg | 33.57% | 锌 | 1mg | 6.67% | 饱和脂肪酸 | 6.4g | |
| 维生素B6 | 0.32mg | 22.86% | 硒 | ---- | 单不饱和脂肪酸 | 12.5g | ||
| 维生素B12 | 3.77μg | 157.08% | 铜 | ---- | 多不饱和脂肪酸 | 8.7g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | ---- | |||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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