2豆腐基本描述

基本描述

　　豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，白萝卜可解。

　　小贴士

　　1. 南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

　　2. 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

3豆腐功效标签

　　改善生长发育:丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　辅助降血脂:大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

　　延缓衰老:豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

　　抗癌防癌:腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　补气:又称为益气，泛指具有补益正气作用，适用于气虚证的治疗方法。

　　生津止渴:又称为生津、养津液，运用具有生津作用的方药或饮料等，通过增加阴液以止渴，适用于津液亏虚所致口渴的治疗方法。

　　和胃:又称为健中安胃、健脾安胃、补脾和胃、健中和胃、补中和胃、补脾安胃，通过调补脾胃之气而使中焦和健，适用于胃虚气滞所致病症的治疗方法。

　　清热解毒:用具有清热邪、解热毒作用的方药治疗里热炽盛证、火[热]毒证及痈肿疗毒等病证的治法。

　　润燥:又称为生津润燥，通过生津增液以润燥，适用于津液亏虚所致干燥病症的治疗方法。

4豆腐功能主治

　　益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢;解硫黄、烧酒毒。

　　①宁原《食鉴本草》："宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。"

　　②《纲目》："清热散血。"

　　③《医林纂要》："清肺热，止咳，消痰。"

　　④《本草求真》："治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤跟肿痛。"

　　⑤《本草求原》："解硫黄毒。"

　　⑥《随息居饮食谱》："清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。"

5豆腐营养成分表

  能量 含量： 81Kcal NRV：4.03%