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基本描述
豆肝尖即豆腐干，只是外形不同，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。是豆腐的再加工制品，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的功效。
能量 含量： 192Kcal NRV：9.56%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 17.2g | 28.67% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 3.8g | | |
| 脂肪 | 12g | 20.00% | 钙 | 5mg | 0.62% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 9 4g | 3.13% | 磷 | 209mg | 29.86% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 24mg | 1.20% | 尼克酸 | 0.1g | 0.71% | |
| 膳食纤维 | 5.7g | 22.80% | 钠 | 614.5mg | 30.73% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 25mg | 8.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.01mg | 0.71% | 铁 | 7.4mg | 49.33% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.06mg | 4.29% | 锌 | 1.9mg | 12.67% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 3.19μg | 6.38% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.11mg | 7.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 1.4mg | 46.67% | ||||
| 维生素E | 37.58mg | 268.43% | 碘 | ---- |
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