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小贴士
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
改善生长发育：丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
辅助降血脂：大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
延缓衰老：豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
抗癌防癌：豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
能量 含量： 201Kcal NRV：10.01%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 21.5g | 35.83% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 3.4g | | |
| 脂肪 | 10.5g | 17.50% | 钙 | 204mg | 25.50% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 6.2g | 2.07% | 磷 | 220mg | 31.43% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 5μgRE | 0.62% | 钾 | 74mg | 3.70% | 尼克酸 | 0.5mg | 3.57% |
| 膳食纤维 | 1.1g | 4.40% | 钠 | 20.6mg | 1.03% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | 30μg | 镁 | 127mg | 42.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.04mg | 2.86% | 铁 | 9.1mg | 60.67% | 脂肪酸 | 9.8g | |
| 维生素B2 | 0.12mg | 8.57% | 锌 | 2.04mg | 1.60% | 饱和脂肪酸 | 1.5g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 1.39μg | 2.78% | 单不饱和脂肪酸 | 2.1g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.29mg | 19.33% | 多不饱和脂肪酸 | 6.1g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 1.71mg | 57.00% | ||||
| 维生素E | 9.76mg | 69.71% | 碘 | ---- |
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