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基本描述
是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富。
辅助降血脂：豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
增加骨密度：含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
能量 含量： 140Kcal NRV：6.97%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 16.2g | 27.00% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 3.5g | | |
| 脂肪 | 3.6g | 6.00% | 钙 | 308mg | 38.50% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 11.5g | 3.83% | 磷 | 273mg | 39.00% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 140mg | 7.00% | 尼克酸 | 0.3mg | 2.14% | |
| 膳食纤维 | 0.8g | 3.20% | 钠 | 76.5mg | 3.82% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 64mg | 21.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.03mg | 2.14% | 铁 | 4.9mg | 32.67% | 脂肪酸 | 3.3g | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5.00% | 锌 | 1.76mg | 11.73% | 饱和脂肪酸 | 0.5g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 0.02μg | 0.04% | 单不饱和脂肪酸 | 0.7g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.77mg | 51.33% | 多不饱和脂肪酸 | 2.1g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 1.31mg | 43.67% | ||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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