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基本描述
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
小贴士
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
改善生长发育：丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
辅助降血脂：大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
延缓衰老：豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
抗癌防癌：豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
能量 含量： 49Kcal NRV：2.44%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 5g | 8.33% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.6g | | |
| 脂肪 | 1.9g | 3.17% | 钙 | 17mg | 2.12% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 3.3g | 1.10% | 磷 | 57mg | 8.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 95mg | 4.75% | 尼克酸 | 0.3mg | 2.14% | |
| 膳食纤维 | 0.4g | 1.60% | 钠 | 6.4mg | 0.32% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 24mg | 8.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.06mg | 4.29% | 铁 | 0.8mg | 5.33% | 脂肪酸 | 1.8g | |
| 维生素B2 | 0.03mg | 2.14% | 锌 | 0.55mg | 3.67% | 饱和脂肪酸 | 0.3g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 0.81μg | 1.62% | 单不饱和脂肪酸 | 0.4g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.13mg | 8.67% | 多不饱和脂肪酸 | 1.1g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.26mg | 8.67% | ||||
| 维生素E | 3.26mg | 23.29% | 碘 | ---- |
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