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基本描述
香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。
辅助降血脂：豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
增加骨密度：含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
能量 含量： 151Kcal NRV：7.52%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 15.8g | 26.33% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 2.1g | | |
| 脂肪 | 7.8g | 13.00% | 钙 | 299mg | 37.38% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 5.1g | 1.70% | 磷 | 219mg | 31.29% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 7μgRE | 0.88% | 钾 | 99mg | 4.95% | 尼克酸 | 0.3mg | 2.14% |
| 膳食纤维 | 0.8g | 3.20% | 钠 | 234.1mg | 11.71% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | 40μg | 镁 | 88mg | 29.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.04mg | 2.86% | 铁 | 5.7mg | 38.00% | 脂肪酸 | 7.3g | |
| 维生素B2 | 0.03mg | 2.14% | 锌 | 1.59mg | 10.60% | 饱和脂肪酸 | 1.1g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 3.15μg | 6.30% | 单不饱和脂肪酸 | 1.5g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.41mg | 27.33% | 多不饱和脂肪酸 | 4.5g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 1.19mg | 39.67% | ||||
| 维生素E | 15.85mg | 113.21% | 碘 | ---- |
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