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平肝补虚，健脑强体。
基本描述
素什锦属于苏菜，主要原料是黄花菜、豆腐等，口味是清淡，工艺是炒，烹饪难度属于中级。素什锦是南京人过年时家家户户必做的菜。这是很有特点的一道菜。它是把多种蔬菜，汇到一起。口感有层次，多重，是一道老少皆宜的菜。
能量 含量： 173Kcal NRV：8.62%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 14g | 23.33% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 2.2g | | |
| 脂肪 | 10.2g | 17.00% | 钙 | 174mg | 21.75% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | ---- | 磷 | 186mg | 26.57% | 叶酸 | ---- | ||
| 维生素A | ---- | 钾 | 143mg | 7.15% | 尼克酸 | 0.5g | 3.57% | |
| 膳食纤维 | 2g | 8.00% | 钠 | 475.1mg | 23.76% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 45mg | 15.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.07mg | 5.00% | 铁 | 6mg | 40.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.04mg | 2.86% | 锌 | 1.25mg | 8.33% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 2.8μg | 5.60% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.21mg | 14.00% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 1.06mg | 35.33% | ||||
| 维生素E | 9.51mg | 67.93% | 碘 | ---- |
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