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基本描述
黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷 500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
能量 含量： 25Kcal NRV：1.25%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 4.4g | 7.33% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.5g | | |
| 脂肪 | 0.8g | 1.33% | 钙 | 58mg | 7.25% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 2.6g | 0.87% | 磷 | 55mg | 7.86% | 叶酸 | 140.7μg | 35.17% |
| 维生素A | 20μgRE | 2.50% | 钾 | 119mg | 5.95% | 尼克酸 | 0.41g | 2.93% |
| 膳食纤维 | 2.6g | 10.40% | 钠 | 14.9mg | 0.74% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 23mg | 7.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.05mg | 3.57% | 铁 | 1mg | 6.67% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5.00% | 锌 | 0.36mg | 2.40% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | 0.13mg | 9.29% | 硒 | 0.71μg | 1.42% | 单不饱和脂肪酸---- | ---- | |
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.12mg | 8.00% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | 9mg | 9.00% | 锰 | 0.22mg | 7.33% |
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