2藕粉基本描述

基本描述

　　藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

　　小贴士

　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

　　用鼻闻藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则没有清香气。

　　试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

　　口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

　　此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

3藕粉功效标签

　　开胃

　　止血

4藕粉功能主治

　　益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。

　　【名家论述】

　　①《本草通玄》："安神，开胃。"

　　②《本经逢原》："治虚损失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，频服则结粪自下，胃气自开，便能进食。"

　　③《纲目拾遗》："调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。"

5藕粉营养成分表

  能量 含量： 372Kcal NRV：18.53%