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基本描述
面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
小贴士
1. 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损;
2. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3. 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
增强免疫力
改善营养性贫血
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
能量 含量： 284Kcal NRV：14.15%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 8.3g | 13.83% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.6g | | |
| 脂肪 | 0.7g | 1.17% | 钙 | 11mg | 1.38% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 61.9g | 20.63% | 磷 | 162mg | 23.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 135mg | 6.75% | 尼克酸 | 1.4g | 10.00% | |
| 膳食纤维 | 0.8g | 钠 | 28mg | 1.40% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 39mg | 13.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.22mg | 15.71% | 铁 | 3.6mg | 24.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.07mg | 5.00% | 锌 | 1.43mg | 9.53% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 11.74μg | 23.48% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.17mg | 11.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.86mg | 28.67% | ||||
| 维生素E | 0.59mg | 4.21% | 碘 | ---- |
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