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基本描述
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
小贴士
1. 动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
2. 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
3、正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
4、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
补充矿物质：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
能量 含量： 337Kcal NRV：16.79%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 0.5g | 0.83% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 0.9g | | |
| 脂肪 | 0.1g | 0.17% | 钙 | 35mg | 4.38% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 84.2g | 28.07% | 磷 | 23mg | 3.29% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 18mg | 0.90% | 尼克酸 | 0.1g | 0.71% | |
| 膳食纤维 | 0.6g | 2.40% | 钠 | 9.6mg | 0.48% | 嘌呤 | ---- | |
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 11mg | 3.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.01mg | 0.71% | 铁 | 5.2mg | 34.67% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | ---- | 锌 | 0.83mg | 5.53% | 饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 2.18μg | 4.36% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.18mg | 12.00% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.16mg | 5.33% | ||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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