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挂面

2挂面基本描述

基本描述

　　挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

　　小贴士

　　1. 煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分;

　　2. 二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

3挂面功效标签

　　改善营养性贫血

　　增强免疫力增强免疫力

4挂面功能主治

　　有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

5挂面营养成分表

能量含量： 346Kcal NRV：17.23%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	10.3g	17.17%	胆固醇	----		灰分	1.2g
脂肪	0.6g	1.00%	钙	17mg	2.12%	视黄醇	----
碳水化合物	75.6g	25.20%	磷	134mg	19.14%	叶酸	----
维生素A	----		钾	129mg	6.45%	尼克酸	2.5mg	17.86%
膳食纤维	----		钠	184.5mg	9.22%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	49mg	16.33%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.19mg	13.57%	铁	3mg	20.00%	脂肪酸	----
维生素B2	0.04mg	2.86%	锌	0.94mg	6.27%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	----		硒	11.77μg	23.54%	单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.39mg	26.00%	多不饱和脂肪酸	----
维生素C	----		锰	0.92mg	30.67%
维生素E	1.04mg	7.43%	碘	----

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