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基本描述
赤眼鳟(Spualiobarbus Curriculus)属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。
反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
能量 含量： 109Kcal NRV：5.43%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 18.1g | 30.17% | 胆固醇 | 76mg | 25.33% | 灰分 | 1.3g | |
| 脂肪 | 4.1g | 6.83% | 钙 | 59mg | 7.38% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | g | 磷 | 186mg | 26.57% | 叶酸 | ---- | ||
| 维生素A | 12μgRE | 1.50% | 钾 | 291mg | 14.55% | 尼克酸 | 4.7g | 33.57% |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 87mg | 4.35% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 2mg | 0.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | 6.4mg | 42.67% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.08mg | 5.71% | 锌 | 0.56mg | 3.73% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 78.76μg | 157.52% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.02mg | 1.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.65mg | 21.67% | ||||
| 维生素E | 1.7mg | 12.14% | 碘 | ---- |
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