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基本描述
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。
能量 含量：81 Kcal NRV：4.03%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 15.7g | 26.17% | 胆固醇 | 19mg | 6.33% | 灰分 | 1g | - |
| 脂肪 | 0.5g | 0.83% | 钙 | 15mg | 1.88% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 3.4g | 1.13% | 磷 | 162mg | 23.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 329mg | 16.45% | 尼克酸 | 5.4mg | 38.57% | |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 34.5mg | 1.73% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 22mg | 7.33% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.13mg | 9.29% | 铁 | 0.6mg | 4.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.01mg | 0.71% | 锌 | 0.98mg | 6.53% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | TR | 单不饱和脂肪酸 | ---- | |||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.02mg | 1.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | TR | 锰 | TR | |||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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