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干辣椒

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2干辣椒基本描述

基本描述

　　辣椒各地均有栽培，品种甚多，以尖头红辣椒最辣，四川、湖南、贵州等省普遍喜食。其辛能除湿，对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等，可用辣椒汤浸洗。辣椒含维生素C量较高，常食可补充维生素C，促进食欲。

　　辣椒能促进食欲，增加唾液分泌即淀粉酶活性，大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻呕吐等。辣椒刺激味觉感受器，反射性地升高血压;可增加血浆内游离的氢化考的松，深擦皮肤，使局部血管反射性扩张，促进血液循环旺盛，并能刺激感觉神经末梢，引起温暖感。

　　对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等，可用辣椒汤浸洗。

　　小贴士

　　1. 干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

　　2. 在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

3干辣椒功效标签

　　促进消化：果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。

　　温中：又称为温中散寒，用具有温补脾胃阳气、散寒和中作用的方药，治疗脾胃阳虚证的治法。

　　消食积：治疗食积病的方法。

　　降气:又称为降逆下气、下气，适用于肺胃气逆不下等症。

4干辣椒功能主治

　　胃寒气滞;脘腹胀痛;呕吐;泻痢;风湿痛;冻疮。

5干辣椒营养成分表

能量含量：212Kcal NRV：10.56%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	15g	25.00%	胆固醇	----		灰分	5.7g
脂肪	12g	20.00%	钙	12mg	1.50%	视黄醇	----
碳水化合物	52.7g	17.57%	磷	298mg	42.57%	叶酸	----
维生素A	----		钾	1085mg	54.25%	尼克酸	1.2g	8.57%
膳食纤维	41.7g	166.80%	钠	4mg	0.20%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	131mg	43.67%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.53mg	37.86%	铁	6mg	40.00%	脂肪酸	----
维生素B2	0.16mg	11.43%	锌	8.21mg	54.73%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	----		硒	----		单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.61mg	40.67%	多不饱和脂肪酸	----
维生素C	----		锰	11.7mg	390.00%
维生素E	8.76mg	62.57%	碘	----

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