桂林腐乳

2桂林腐乳基本描述

基本描述

　　桂林腐乳乃“桂林三宝”之第一宝，但其渊源却少有人知。

　　桂林腐乳制作工艺远在数百年前的宋代就已形成。桂林腐乳的发源地是在桂林市临桂县四塘乡。四塘乡产的四塘腐乳因清朝乾隆年间的东阁大学士兼工部尚书陈宏谋进贡给皇室而声名远播，遂作为“土供“年年入朝。由于桂林的知名度比四塘高，外乡人因而把四塘腐乳称之为桂林腐乳，久而久之，人们只知桂林腐乳而不知四塘腐乳其实就是桂林腐乳。

3桂林腐乳功能主治

　　四塘腐乳色泽奶黄，表里一致，醇香绵滑、去腻爽口、鲜辣提神、开胃醒脾、入口即化、咸淡适宜，乃佐膳、烹饪及调味之上品。

4桂林腐乳营养成分表

能量含量：204 Kcal NRV：10.16%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	7.3g	12.17%	胆固醇	----		灰分	2.1g
脂肪	11.3g	18.83%	钙	302mg	37.75%	视黄醇	----
碳水化合物	19.2g	6.40%	磷	75mg	10.71%	叶酸	----
维生素A	22μgRE	2.75%	钾	283mg	14.15%	尼克酸	0.4mg	2.86%
膳食纤维	1g	4.00%	钠	3000mg	150.00%	嘌呤	----
胡萝卜素	130μg		镁	81mg	27.00%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.03mg	2.14%	铁	10.2mg	68.00%	脂肪酸	----
维生素B2	0.06mg	4.29%	锌	2.62mg	17.47%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	----		硒	1.32μg	2.64%	单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.86mg	57.33%	多不饱和脂肪酸	----
维生素C	----		锰	0.9mg	30.00%
维生素E	13.22mg	94.43%	碘	----

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