2酱油基本描述

基本描述

　　酱油，由中国汉族人发明，是各民族菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

　　酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制酱的记载了。而中国发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，起源于中国古代皇帝御用的调味品，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

3酱油功效标签

　　辅助降血脂:酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。

　　抗氧化:新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂还强。

　　抗癌防癌:酱油的主要原料是大豆，它的营养价值很高。大豆及其制品因富含硒等矿物质而具有防癌的效果。

4酱油功能主治

　　暑热烦满，妊娠尿血，食物及药物中毒。

5酱油营养成分表

  能量 含量：63 Kcal NRV：3.14%