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基本描述
生抽是酱油的一种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
辅助降血脂：含有的异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。
抗氧化：新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂还强。
缓癌防癌：酱油的主要原料是大豆，它的营养价值很高。大豆及其制品因富含硒等矿物质而具有防癌的效果。
酱油治胃痛的偏方：酱油30毫升，茶叶9克。茶叶用水150毫升煮开。加酱油再煮，每日3次，顿服。
酱油治皮肤瘙痒：酱油、醋各等量。将二料混合，涂擦患处。
能量 含量：20 Kcal NRV：1.00%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 4.8g | 8.00% | 胆固醇 | ---- | 灰分 | 15.5g | | |
| 脂肪 | 0.1g | 0.17% | 钙 | 16mg | 2.00% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 0g | 0.00% | 磷 | 59mg | 8.43% | 叶酸 | 21μg | 5.25% |
| 维生素A | ---- | 钾 | 342mg | 17.10% | 尼克酸 | 1.08mg | 7.71% | |
| 膳食纤维 | TR | 钠 | 6384.7mg | 319.23% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 29mg | 9.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.02mg | 1.43% | 铁 | 2.7mg | 18.00% | 脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B2 | 0.11mg | 7.86% | 锌 | 0.45mg | 3.00% | 饱和脂肪酸 | ---- | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 1.3μg | 2.60% | 单不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素B12 | TR | 铜 | 0.08mg | 5.33% | 多不饱和脂肪酸 | ---- | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.29mg | 9.67% | ||||
| 维生素E | TR | 碘 | 0.6μg | 0.40% |
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