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陈醋

2陈醋基本描述

基本描述

　　酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

3陈醋功效标签

　　安蛔：又称为安蛔杀虫、祛虫攻下、清热安蛔、温脏安蛔、健脾祛虫、杀虫消疳、安蛔止厥，治疗蛔虫寄生肠内扰动不安病症的方法。

　　散瘀消肿：又称为化瘀消肿，通过活血化瘀以散结消肿，适用于血肿之类病症的治疗方法。

　　解毒：泛指解除体内或体表的毒素。

4陈醋功能主治

　　产后血晕;症瘕积聚;吐血;衄血;便血;虫积腹痛;鱼肉菜毒;痈肿疮毒

5陈醋营养成分表

能量含量：114 Kcal NRV：5.68%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	9.8g	16.33%	胆固醇	----		灰分	6g
脂肪	0.3g	0.50%	钙	125mg	15.62%	视黄醇	----
碳水化合物	17.9g	5.97%	磷	124mg	17.71%	叶酸	----
维生素A	----		钾	715mg	35.75%	尼克酸	7.4mg	52.86%
膳食纤维	----		钠	836mg	41.80%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	132mg	44.00%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.11mg	7.86%	铁	13.9mg	92.67%	脂肪酸	----
维生素B2	0.16mg	11.43%	锌	4.38mg	29.20%	饱和脂肪酸	----
维生素B6	----		硒	1μg	2.00%	单不饱和脂肪酸	----
维生素B12	----		铜	0.82mg	54.67%	多不饱和脂肪酸	----
维生素C	----		锰	7.97mg	265.67%
维生素E	0.76mg	5.43%	碘	----

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