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鸡精

2鸡精基本描述

基本描述

　　鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

3鸡精功能主治

　　鸡精性平、味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。

4鸡精营养成分表

能量含量：195 Kcal NRV：9.71%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	10.7g	17.83%	胆固醇	5mg	1.67%	灰分	51.6g
脂肪	2.8g	4.67%	钙	8mg	1.00%	视黄醇	----
碳水化合物	32.5g	10.83%	磷	66mg	9.43%	叶酸	11.1μg	2.77%
维生素A	TR		钾	88mg	4.40%	尼克酸	0.56mg	4.00%
膳食纤维	0.7g	2.80%	钠	18864.4mg	943.22%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	2mg	0.67%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.09mg	6.43%	铁	1mg	6.67%	脂肪酸	2.6g
维生素B2	0.05mg	3.57%	锌	0.61mg	4.07%	饱和脂肪酸	0.9g
维生素B6	----		硒	1.74μg	3.48%	单不饱和脂肪酸	1.3g
维生素B12	TR		铜	0.14mg	9.33%	多不饱和脂肪酸	0.5g
维生素C	----		锰	0.16mg	5.33%
维生素E	TR		碘	766.5μg	511.00%

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