2猪肉（硬肋，良杂猪）基本描述

基本描述

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　小贴士

　　1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

　　3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

3猪肉（硬肋，良杂猪）功效标签

　　缓解体力疲劳：猪肉所含的维生素B1相当于牛羊肉的7倍，如果吃肉时再放点大蒜，还可以延长维生素B1在体内停留的时间，能促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。

　　改善营养性贫血：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　美容养颜：猪肉中含有丰富的营养成分，具有长肌肉、润皮肤的作用，并能使毛发有光泽。研究发现，有的人皮肤细腻是因为皮肤中含有大量的“透明质酸酶”，这种酶可保留水分，吸存微量元素及各种营养物质，使皮肤细嫩润滑。

4猪肉（硬肋，良杂猪）功能主治

　　治疗热病伤津、肾虚体弱。

5猪肉（硬肋，良杂猪）营养成分表

  能量 含量： 536Kcal NRV：26.70%